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厨余垃圾:主要是家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其它厨余垃圾的总称。家庭厨余垃圾:表示居民家庭日常生活过程中产生的菜帮、菜叶、瓜果皮壳、剩菜剩饭、废弃食物等易腐性垃圾,简称“厨余垃圾”。餐厨垃圾:表示相关企业和公共机构在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中,产生的食物残渣、食品加工肥料和废弃油脂等,简称“餐厨垃圾”。其它厨余垃圾:表示农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产品、畜禽内脏等,简称“其它厨余垃圾”。生活垃圾分类标志GB/T190952019术语解释厨余垃圾组分特性影响因素分析垃圾物料组分特性,主要的影响因素有:地域、季节、饮食习惯、人居环境与城市经济规模、收运管理等诸多因素。