1、烘焙行业：烘焙食品快速发展，集中度不高，短保化，代餐化成新趋势 Euromonitor数据显示，2020年烘焙产品销售额在2,400亿规模，蛋糕、糕点和面包零售额占比较高，分别为42%，39%和18%。从增速来看，面包、蛋糕和糕点零售额均保持10%左右增长，预计疫情稳定之后行业增速将回归到10%以上 烘焙食品朝着便携化，健康化，短保化发展，代餐概念兴起：当前当前长保企业规模较大，短产品由于对供应链要求较高，规模不大但景广阔;同时，很多烘焙产品被打造成早餐的替代品，烘焙食品代餐概念逐渐被挖掘，替代正餐消费场景占比已达45.3%烘焙行业:烘焙。

2、头部新国货TOP3品类为糕点、坚果和方便速食品类，但坚果出现负增长头部新国货的销售额Top3品类中，第一的糕点和第二的坚果销售额量级相近 第三的方便速食则相对降低了一个档糕点和方便速食均保持高增长趋势，其中方便速食更是增长超过400%坚果出现-24%的负增长糕点、方便速食位于品类矩阵明星区，坚果虽保持较大体量，但市占率下滑明显口方便速食销售额高且市占率上涨最多(8.5pts)，侧面反映了疫情以来懒人经济的快速爆发坚果体量虽大，但由于销售额的负增长，市占率下滑高达20pts糕点市场份额最大，市占率无明显变化(上涨2pts)乳制品和麦。

3、洞察引领未来的增长机会 lInnova 数据库是一个在线的、尖端的食品和饮料产品数据库 - 由行业领先的食品和饮料专家组成的专门团队创建，收集最新信息来自 90 多个国家的数据。Lnnova Market lnsightslnnova 经营最大的食品和世界上的饮料产品数据库。我们挑选和记录品牌，配料。 索赔。 包装。 每个主要市场的专利和促销活动。。

4、临期食品由品牌厂商和经销商/代理商供应。品牌厂商通常因产品的产能过剩或对消费市场判断失误产生滞销后，通过临期食品批发商减少成本损失。品牌商也会因在库存管理过程中出现失误而产生生产日期不新鲜的产品，如库存巡查失误、库存产品未采取先进先出的原则等。对于国外品牌而言，流通环节过长也易产生日期不够新鲜的产品，因国外品牌进口需经历跨境物流、海关、国内物流等重重关卡，易因为其中某个环节的延期而导致产品临期。总体而言，中国一线品牌在市面上流通的临期食品会更少，此类品牌多禁止分销商跨区销售且认为临期食品易损害品。

5、主粮为宠物食品最大消费品类，零食消费增速领跑赛道主粮作为必需品，线上消费占比最大，而零食增速领跑赛道，这说明越来越多宠物主倾向于给予爱宠拟人化的美食享受。此外，养猫人群的快速膨胀助推了线上猫粮消费占比达到54%，首次赶超狗粮。Z世代是“吸猫”主力军，猫粮消费占比和增速远超其他代际线上猫粮消费者画像显示，女性消费贡献更为突出，占比超过七成;从代际分布来看，Z世代成为猫粮消费中坚力量;养猫群体的年轻化正是体现了网络吸猫文化的流行，以及猫咪更适应年轻群体情感与陪伴需求的特质。宠物主选择更高端食品的意愿日渐显。

6、得益于庞大的美食内容受众，快手美食类创作者持续增长，2020年12月环比增幅达10.8%;随着美食创作者数量的增长，其粉丝所覆盖的食品人群数量也超过了2亿。创作者公域私域流量赋能，落地品销双效增长。海量明星入驻，撬动快手粉圈势能爆发。小剧场短剧IP火热，高频曝光助力品牌突围。快手生鲜人群高速增长，其中速冻食品人群增速最高;从年龄来看，30岁以下人群更爱冰品，40岁以上更青睐肉制品。速食党21-40岁人群占比高达72.5%，最受欢迎的单品包括螺蛳粉、自热火锅和米线。。

7、T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . . T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . . T I M O N . K N O W A B E T T E R C H O I C E . 町 芒 研 究 院 2020食品行业研究白皮书 町芒研究院发布于2021年1月 町芒，更懂选择。 目录 一、 2020食品行业研究背景 二、 町芒研究院行业研究报告分类 三、 2020町芒食品领域品牌榜发布 四、 2020町芒食品领域品牌榜评选机制 五、 町芒研究院简介 六、 参考来源 七、 附件 2 3 16 17 20 19 22 nMrPsNmRpPsPtNvMnQoPnN8O8Q8OoMnNpNqRlOqQqRfQtRzR6MoOuNxNtRqOvPsQoM ? ? ? ? ? 。

8、感官体验功能满足 成分关注 追求味蕾上的新奇特体验 序言 PART 1 12 PREFACE PART 2 04 4 食品行业新趋势下的启示与机会 PART 4 18 从“品质生活”出发06 3 PART 3 更“极致”的决策体验11 新奇体验 在食品行业中，有近一半的消费者诉求尚未被满足 浏览和成交人群同比增速 *数据来源：2020年淘宝天猫 浏览增速高于成交增速 近2倍 浏览增速 成交增速 蓝海赛道：潜力强度高于供给强度， 极具发展潜力，目前市场相对空白 弱势赛道：潜力潜力和供给力都较弱 趋势赛道：潜力强度高于供给强度， 极具发展潜力，目前市场初起 超级明星：潜力极强。

9、中国食品行业的 挑战与转变 2018年12月 2 | 中国食品行业的挑战与转变 3 4 5 5 8 8 10 11 13 15 16 18 19 20 21 23 28 31 34 35 36 37 38 39 40 41 序言序言 挑战挑战 高度分散的农作物生产 高度分散的畜牧业和肉类加工 高度分散的乳制品生产 投入驱动型的农业增长 资源匮乏和环境保护 效率和生产力水平低下 进口依赖性 冷链和深加工能力有限 分散的餐饮和零售行业 食品安全管理和食品造假漏洞 复杂的监管和执法结构 城镇化、社交媒体、日益增长的城镇收入和农民福利 转变转变 乳制品 猪肉 农作物 冷链 连锁餐厅 食品零售品电子商务 网上。

10、1 2020年 中国休闲食品行业市场报告 概览标签 ：新零售、快消品、消费升级、食品安全 报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均系 头豹研究院独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外）。 未经头豹研究院事先书面许可，任何人不得以任何方式擅自复制、再造 、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述约定的行 为发生，头豹研究院保留采取法律措施，追究相关人员责任的权利。头 豹研究院开展的所有商业活动均使用“头豹研究院”或“头豹”的商号、商标 ，头豹研究院无任何前述名称之外的其他。

11、 行业研究/深度研究 | 2020 年 11 月 30 日 免责声明和披露以及分析师声明是报告的一部分，请务必一起阅读。 2 正文目录正文目录 萌宠当道，美国为世界宠物食品第一大市场 . 5 世界宠物食品近千亿美元规模，美国独占超 36% . 5 主粮占比近 80%，狗粮为第一大宠物食品类别 . 6 干粮占比较高，零食增速较快 . 7 市场集中度高，头部企业品牌多样，内容型企业差异化竞争 . 9 市场集中度高，雀巢+玛氏占比接近 1/2 . 9 渠道建设更多元，线上成为主抓手 . 10 线上零售蓬勃发展，企业渠道建设与品牌营销方式更加多元 . 10 相比原先线下销售，精准。

12、食品行业月度消费趋势观察-2020年9月 2020 CBNData. All rights reserved. 食品行业月度消费趋势观察 2020年9月 食品零食中秋 食品行业月度消费趋势观察-2020年9月 行业大盘 月度概览01 食品行业月度消费趋势观察-2020年9月 570.4 344.8 877.6 344.9 206.6 248.6 250.5 219.9 9月6日9月13日9月20日9月27日 9月食品行业人气和焕新指数图 人气指数焕新指数 今年中秋恰逢国庆，正是各大品牌千载难逢的营销好时机。月饼成为9月食品行业的最重要品类之一。许多品牌借助 跨界联名等方式，推出独家新品，为品牌带来声量和销量声量和销量的双重爆。

13、1 报告编号19RI0597 消费研究团队 头豹研究院 | 食品饮料系列概览 400-072-5588 2019 年 中国人造食品行业概览 报告摘要 人造食品指运用科学手段制成的食物，又称“仿生模 拟食品”。人造食品并非通过化学原料聚合而成，其 制作原理为：根据所仿生天然食品的营养成分，选 取含有同类成分的普通食物做原料，并通过乳化、 急冷、捏合、植物蛋白提取、细胞培养及 3D 打印等 技术加工、合成并生产。现阶段人造黄油是主要的 人造食品，2018 年人造黄油销售额占人造食品比例 约为 68%。随着人造黄油应用场景增加及人造牛肉、 人造虾、人造鸡蛋等。

14、 1 报告编码19RI0284 2019 年 中国膨化食品行业概览 报告摘要 消费研究团队 膨化食品指以果蔬类、 豆类、 薯类、 谷类或坚果籽类 等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织松脆或疏 松的食品。根据食品安全国家标准膨化食品分 类，膨化食品可分为含油型与非含油型。膨化食品 市场中参与者众多、竞争激烈，新产品开发难度高， 膨化食品商家依靠价格战维持市场份额，导致膨化 食品企业利润下降。受制于膨化食品对人体有害的 观念，中国居民零食消费愈加转向更加健康的其他 休闲食品，中国膨化食品市场规模持续下降。 热点一：电商渠道普及推动。

15、2020年中国特殊医学用途配方食品 行业研究报告 亿欧智库 Copyright reserved to EO Intelligence, Oct. 2020 EO Intelligence 前言 2 营养是健康的重要物质基础，国民营养事关国民身体素质的提高和经济社会的发展，也是国家竞争力的最终体现。近年，国家先后发布 “健康中国2030”规划纲要和国民营养计划2017-2030战略方针。临床营养在这两则重要战略方针中也备受重视。“健康中国 2030”规划纲要中2030年的一项战略目标为“居民营养知识素养明显提高，营养缺乏疾病发生率显著下降的目标”；国民营养计划 2017-2030更是着重强调 “推动特。

16、 请务必阅读正文后的声明及说明请务必阅读正文后的声明及说明 证券研究报告 / 行业深度报告 “品类扩张“品类扩张+渠道多样化”赋能休闲食品行业发展渠道多样化”赋能休闲食品行业发展 报告摘要报告摘要： 休闲食品行业概况：休闲食品行业概况：休闲食品顾名思义，是人们在休息、闲暇时吃 的食品，通常来说休闲食品可以细分为以下几个品类，包括烘焙、 糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品等。根据 frost&sullivan 统计，2019 年我国休闲食品市场规模达到 11555 亿元，2015 年-2019 年 CAGR 为 11.96%，实现两位数以上增长， 到 2020 年，预计。

17、食品饮料月度消费趋势观察-2020年7月 2020 CBNData. All rights reserved. 食品饮料月度消费趋势观察 2020年7月 食品饮料气泡水 食品饮料月度消费趋势观察-2020年7月 TABLE OF CONTENTSCONTENTS 目录 第一部分：行业大盘月度概览 第二部分：食品品牌月度营销观察 第三部分：7月热门品类-饮料 食品饮料月度消费趋势观察-2020年7月 0101 行业大盘 月度概览 食品饮料月度消费趋势观察-2020年7月 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 千 食品行业综合热度趋势 行业热度综合指数 7月17日，淘宝直播吃货节举办，头部主播李佳琦、薇娅也纷纷参与。在。

18、 1 此文件为内部工作稿，仅供内部使用 报告编号19RI0829 2019 年中国烘焙食品行业概览 分析师：姚朝芳 2019 年 11 月 概览标签：烘焙食品、休闲零食、面包、蛋糕、饼干、月饼 概览摘要：受益于居民消费升级，中国烘焙食品行业迎来了新的发展阶段，市场规模不断 扩大。2014 年-2018 年，中国烘焙食品行业市场规模（以销售额计）由 1,408.9 亿元增 长至 2,240.3 亿元，年复合增长率为 12.3%。未来五年，伴随中国居民饮食结构多元化发 展及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品行业将保持 9.6%的年复合增长率持 续增长，预计到 2023 。

19、 证券证券研究报告研究报告 | 行业行业策略报告策略报告 日用消费日用消费 | 食品综合食品综合 推荐推荐（维持维持） 春生遍野，克危寻机春生遍野，克危寻机 2020年年04月月27日日 食品连锁业态深度报告食品连锁业态深度报告 上证指数上证指数 2809 行业规模行业规模 占比% 股票家数（只） 25 0.7 总市值（亿元） 2894 0.5 流通市值 （亿元） 2425 0.5 行业指数行业指数 % 1m 6m 12m 绝对表现 21.2 29.6 33.9 相对表现 16.5 31.5 39.7 资料来源：贝格数据、招商证券 相关报告相关报告 杨勇胜杨勇胜 S01 于佳琦于。

20、 东方财智 兴盛之源 DONGXING SECURITIES 行 业 研 究 东 兴 证 券 股 份 有 限 公 司 证 券 研 究 报 告 休闲食品产业：百舸争流休闲食品产业：百舸争流 2020 年 5 月 19 日 看好/维持 食品食品饮料饮料 行业报告行业报告 分析师分析师 张凯琳 电话： 邮箱 执业证书编号：S01 分析师分析师 娄倩 电话： 邮箱 执业证书编号：S01 投资摘要： 从历史发展进程与对标国外两个角度看，我国休闲食从历史发展进程与对标国外两个角度看，我国休闲食品行业目前处于高速增长期，居民人均消费水平的提。

21、 1/50 请务必阅读正文之后的免责条款部分 中 期 策 略 报 告 食品加工行业食品加工行业 报告日期：2020 年 7 月 21 日 赛道细分！食品新经济正在崛起！赛道细分！食品新经济正在崛起！ 食品行业策略报告 行 业 公 司 研 究 食 品 加 工 行 业 ：邓晖 执业证书编号：S02 ： ： 细分细分行业评级行业评级 食品加工 看好 Table_relateTable_relate 相关报告相关报告 1周专题：全球 HNB 市场加速发展，国内 政策稳步推进2020.07.13 2华宝股份：香精龙头行稳致远，HNB 打开 成长空间2020.07.02 3绝味食品：增强加盟商扶。

22、 1 速冻食品行业研究兼安井三全比较 我国速冻食品行业前景广阔，我国速冻食品行业前景广阔，BC端端皆皆大大有可为。有可为。速冻食品细分品类的成长路径不同， 水饺汤圆作为中华传统饮食代表，全国化较早；火锅料、米面制品由于地域性特征，成 长路径为： 某一地区的特色餐饮流动人口或网红餐饮推动全国化-从餐饮走向家庭餐桌， 加速零售渠道渗透。例如速冻火锅料随着火锅麻辣烫等餐饮普及，餐饮渠道增速快，零 售渠道也加速渗透；米面制品（指除了水饺汤圆以外的创新类的米面点心）地区饮食习 惯差异大，随着相关餐饮全国化实现细分品类。

23、【防疫应变】 商务部数据显示，2019年春节期间餐饮和零售企业销售额 超过1万亿元。普华永道中国估计2020年同期受疫情影响， 该部分收入或减少50%至70%。1餐饮板块受疫情影响尤其 突出：中国烹饪协会调研表示2020年春节期间94%的餐饮 企业收入相比去年跌了70%以上，疫情期间93%的餐饮企 业关闭门店，其中有73%的企业关闭旗下所有门店。2疫情 防控措施也让物流、人员流动和用工受阻。所有食品行业 企业都在面临巨大的挑战。 目前在政府的大力支持、精准调度和各方企业的努力下， 大多数农产品批发市场和超市在假期后已恢复正常运营。 农民、。