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1、践行合理膳食共促儿童健康发展杭州心芽信息科技有限公司创始人&CEO 方秀娟2023.03.21Ch ild re n sreas ona bledi e t目 录儿童合理膳食背景下的企业视角01儿童合理膳食推广中的企业作用02儿童合理膳食背景下的企业发展03CATALOGUEChildrensreasonable diet儿童合理膳食背景下的企业视角01Childrensreasonable diet创始人从事婴童营养行业窝小芽食育亲子餐厅诞生践行婴童合理膳食的第一大步凝结婴童膳食营养智慧聆听喂养人之声窝小芽应喂养人需求而生,扎根于喂养人的真实膳食需求。201420
2、1-2022儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet我们能够在大环境下产生企业视角,源于与大量用户面对面的对话沟通。在成立杭州心芽之前,我从2014年开始做婴幼儿营养讲师,2017年开设线下食育亲子餐厅,到2020年“窝小芽”正式开启品牌运作,至今我们已经触达千万级家庭。所以说,窝小芽最初就是诞生于和用户的沟通交流中,发现他们对均衡膳食存在普遍性的实践困难,我们也积极萌生了为他们提供实践解决方案的想法。之后,我们坚持每半年做一次针对喂养需求的深度用户调研,每一次的样本量都在不断增加,范围也不断扩大到全国各个省份区域。正是这样子的调研和对话,让我们作为企业也
3、能深刻感知喂养人对儿童合理膳食的认知与需求。02040608020212022关注比例(%)安全营养3.153.203.253.303.353.403.453.50儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet关注优先度对“营养”的感知逐年提升喂养人之声*在有数据积累的四次调研中我们可以发现“安全”和“营养”一直以来都是喂养人最关注的两大儿童饮食因素。其中,对儿童“营养”的感知和需求逐年提升,尤其是在2019年后对该因素的关注比例明显攀升,到今年的关注比例已有超过“安全”。这与当下国内食品安全环境有所改善,国家健康宣导和国人健康意识提高,以
4、及疫情促使人们重视营养健康等多方面因素相关。我们再通过喂养人对饮食因素的关注度分析发现:在一岁之前,喂养人对饮食安全的关注度更高,而在一岁之后对营养的关注度会不断提升。在一岁之后,幼儿营养需求增加,接触的食物种类相对丰富,主食成为孩子营养的主要来源。同时,随着儿童自主意识的不断提高,挑食偏食等不良饮食习惯接踵而至,因而喂养人开始更多关注营养。对“营养”的认知趋向于合理膳食2019儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet喂养人之声20212022*在19年后我们对喂养人关于“营养”的认知加大了调研,我们发现了一些有趣的变化。在19年之前,当与喂养人具体谈及营
5、养时,他们往往会与孩子的具体健康状况相联系,基于健康问题关注到具体的营养素,比如是否缺铁而贫血、是否缺锌而影响食欲等等。而在20年后,喂养人开始关注孩子营养是否全面,食物种类是否多样化。再到今年,营养均衡和合理搭配已经成了喂养人描述“营养”的热词。可以说喂养人对“营养”的认知从片面理解向全面认识发展,喂养人群体的健康素养正在逐步提升,同时他们的喂养需求也开始趋向于合理膳食。喂养痛点儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet喂养人真实之音希望营养搭配,但是自己也不懂,就尽量有荤有素。家里老人做的话就不能要求那么多,基本上花样是比较少的,营养也会比较单一。我也没
6、有追求太多,只要稍微丰富一点就好了,也没办法,我也没时间做。会尽量给宝宝营养搭配多样化,但是不知道量是否够,是否均衡。困扰主要还是自己不太会搭配,特别是不知道哪些食物有哪些营养呀,可以怎么搭配更营养均衡呀。不会特别关注某种营养素,就是营养均衡就好,但是不知道怎么搭配。不会合理搭配,老觉得我们不是有饮食金字塔吗?有时候想按照这个弄,实际情况做不到,一天可能孩子就只吃了7-8种,没吃到十几种,没有好的解决方案。*然而,健康素养提升了,但实践困难一直在。以上是我们摘录的部分具有代表性的喂养人真实声音。虽然知道孩子需要合理膳食,但实际情况做不到是很多喂养人的困境。做不到的原因大致可归类为三种情况:不知
7、道该如何搭配、没有时间和制作繁琐不易坚持。窝小芽耕行于儿童合理膳食推进道路喂养人真实之音喂养痛点“营养搭配存在困难”成为家长们喂养孩子时的主要痛点,也是儿童合理膳食推广需要为喂养人解决的主要问题之一。25.5%2019营养搭配存在困难进食习惯不佳挑食厌食制作有困难出现健康问题其他49.5%2021儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet而这些实践困难还在不断加深。19年提出营养搭配存在困难的喂养人比例约为25.5%,而到21年时 该比例已经提高到了49.5%。当然,这一比例与喂养人健康素养和营养认知的提高成正相关,但也充分体现出了“营养搭配存在困难”已经成
8、为家长们喂养孩子时的主要痛点,也是儿童合理膳食推广中需要为喂养人解决的主要问题之一。00002500030000350004000045000000025000300003500040000450002001820192020人均可支配收入(元)母婴市场规模(亿元)母婴市场规模中国居民人均可支配收入71.867.352.446.341.239.635.632.523.712.18.36.43.5020406080配料无添加营养价值高无糖低钠具有功能性保质期新鲜宝宝爱吃高性价比包装易携带优质品牌包装设计有趣是否有年龄建议新品尝鲜其
9、他喂养人购买儿童食品的关注因素(数据来源于町芒研究院)儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet市场印证工业化食品成为儿童膳食的重要组成部分,“营养”成重点关注因素 人们收入水平提升,生活节奏加快 食品工业化生产技术升级食品企业在合理膳食推广中扮演重要角色。以上虽是窝小芽单方面的调研分析结果,但从市场整体反馈来看,该结果也得到了印证。上面是一份三方数据,调查显示儿童食品的营养价值、无糖低钠、营养功效等相关因素已经成为家长们选购儿童产品的头部关注因素。但在实际喂养过程中,家长们又因为自身营养知识的缺乏,在膳食结构中很难实现食物的合理搭配。儿童合理膳食背景下的企
10、业视角Childrens reasonable diet儿童合理膳食的推广带来新挑战与新机遇 挑 战:喂养人健康意识和营养素养不断提高,对食品营养和合理膳食需求不断提升。机 遇:社会发展、生活水平提高、生产技术提升,工业化食品成为实现合理膳食的选择之一。儿童合理膳食推广中的企业作用02Childrensreasonable diet儿童合理膳食推广中的企业作用Childrens reasonable diet食品企业、社会食育与喂养群体之间存在积极的正向影响。了解了儿童合理膳食大背景下的新挑战和新机遇,还应关注企业在其中应当发挥的积极作用和承担的社会责任。在合理膳食的推广和国民健康的发展中,食
11、品企业显然是重要的社会环境因素之一。食品企业、社会食育两项重要的社会环境因素与喂养群体之间存在积极的正向影响,相辅相成,共同推动合理膳食的推行。食品企业是否能提供合理、健康、营养的产品及服务,将影响喂养人是否能方便、有效的开展合理膳食行动。同时,喂养人的意识和需求提升也促使食品企业提高自身研发创新能力,从而更好的提供产品和服务。儿童合理膳食推广中的企业作用Childrens reasonable diet儿童膳食需求的观测者推广儿童合理膳食的执行者在这相互作用中,需要食品企业发挥好两项重要功能。一是做好儿童膳食需求的观测者。儿童食品企业作为喂养人群直接接触的对象以及社会责任承担者,通过与用户对
12、话可以获知喂养人群的切身需求。二是做好推广儿童合理膳食的执行者。保证产品安全、提供健康的儿童食品、协助提高社会食育水平都是儿童食品企业应尽的社会责任与义务,可以说,食品企业是推广儿童合理膳食的重要力量,食品企业践行儿童合理膳食的同时也履行了自己的社会责任。儿童合理膳食背景下的企业视角Childrens reasonable diet儿童合理膳食的推广带来新挑战与新机遇 挑 战:喂养人健康意识和营养素养不断提高,对食品营养和合理膳食需求不断提升。机 遇:社会发展、生活水平提高、生产技术提升,工业化食品成为实现合理膳食的选择之一。儿童合理膳食背景下的企业发展03Childrensreasonabl
13、e diet响应喂养人之声,提出儿童膳食解决方案五年婴童食品研发经验五年“喂养人之声”积累数名食品营养专业人员精研中国居民膳食指南中国营养科学全书儿童合理膳食背景下的企业发展Childrens reasonable diet基于以上的观察与认知,窝小芽做了几点规划与思考。首先,我们通过5年的时间了解到喂养人食物多样、合理搭配的膳食需求,再经过食品和营养专业人员对膳食指南的精研,提出了“1357”均衡膳食法则,该法则是指婴幼儿及儿童在养成1日3餐两点进食习惯的过程中做到5大类食物的合理搭配,用7天营养不重样的产品形态,获取7大营养素的需求,目前该体系下的产品进入市场后得到了非常正面的积极反馈。搭
14、建“产学研”结合平台,积极提高企业产品自研创新能力为中国儿童定制合理膳食解决方案儿童合理膳食背景下的企业发展Childrens reasonable diet儿童膳食研究成果的孵化与转化平台发挥衔接营养学界与人民生活间的桥梁作用将合理膳食模式转化为产品研发理念在此基础上,企业通过“产学研”结合,以此不断提高自身研发创新能力。企业在其中充分发挥衔接食品营养研究、最新食品生产技术、与用户需求之间的桥梁作用,有利于儿童膳食研究成果的转化。窝小芽将积极寻求如中国农业大学等高校院所开展产学研合作,继续深入研究将合理膳食理念转化为产品研发的基础,为中国儿童定制合理膳食解决方案。致力推进儿童食品标准体系的搭
15、建 提高产品质量要求,提升食品安全品质 将营养指标纳入标准范围,使产品营养有据可依儿童合理膳食背景下的企业发展Childrens reasonable diet同时,标准是食品规范化生产的基础和保障。目前,我国已有与婴幼儿辅食相关的食品安全国家标准,但儿童食品标准还存在很大空缺。随着市场发展,与婴幼儿及儿童相关的食品品类不断增加。因此食品企业应发挥自身优势,积极推动儿童食品标准体系的搭建。致力推广儿童合理膳食教育科普儿童合理膳食背景下的企业发展Childrens reasonable diet此外,企业应当积极担起推广儿童合理膳食教育科普的责任。“食物教育是最基础的生活教育”,这是窝小芽一直坚信的。不仅可以提升健康意识,还可以传递健康快乐的生活态度,培养孩子良好的饮食习惯窝小芽耕行于儿童合理膳食推进道路让更多孩子得享合理膳食陪伴孩子健康快乐成长谢谢观看!