连锁面包店有哪些
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1、代,在冷冻设备和冷链物流的发展下,冷冻面团的配送问题得以解决,加之人力成本和门店租金的上涨,连锁面包门店在扩张过程中面临一定难题,从而催生了冷冻面团的产业化。 到 20世纪 90年代,美国使用冷冻烘焙产品的面包店占比达到 80%+,欧洲冷冻面团占面包行业的比重在 40%左右。 在日本,伴随消费者对于现烤现卖连锁面包房出品需求的增加,为解决专业面包师紧缺、品质不稳定等问题,冷冻面团技术亦在 20世纪70年代后落地发展。 。
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