中央厨房产品类型
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1、点,确保产品及员工的双安全。 人员操作相对集中,便于专职品控人员的现场监督检查,便于及时发现问题,降低食品安全风险。 3. 生产成本的控制与降低原辅料集中采购,大宗物品的采购在价格上有明显的优势。 产品配方的标准化,机械化程度的提高,可减少技术人员的使用,建立“去厨师化,去技师化”的生产模式,大幅节省人工成本。 机械化及人工智能设备的使用 ,可大幅提高产能,减少人员使用数量,降低人工成本。 减少店面加工间的面积和人员操作步骤,能够增加店面的销售面积,同时也能让员工有更多的时间做更多的工作,真正做到“减员增效”。 4. 企业形象的树立标准、统一、规范的产品及服务,能够在广大顾客心中树立企业的良好形象;产品规格的标准化,口味的统一化,会让顾客对产品产生粘性,能够打造“经典味道,百年老店”;产品研发更新及生产加工调整反应迅速,能够更快地适应市场的变化 ;产品制作的标准化、规模化生产能够迅速且大规模的复制,为店面的扩张做好充分保障 。
2、CHONGQING CITYCOLD CHAINLOGISTICSCENTRALKITCHEN INDUSTRYRESEARCH REPORT重庆市现代物流发展研究院编制2019 年 12 月 31 日I目录第一部分:重庆城市冷链物流产业调。
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