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1、南方草山草坡地区提高母牛得犊率的思路和技术周振明中国农业大学肉牛研究中心中法肉牛研究与发展中心2023.06.25,江西高安第六届全国肉牛产业技术研讨会主要内容一二三四南方母牛养殖的具体建议南方肉牛产业发展的背景和问题南方肉牛产业发展的基本思路南方母牛养殖的关键技术第六届全国肉牛产业技术研讨会一南方肉牛产业发展的背景和问题第六届全国肉牛产业技术研讨会1、国际牛肉产量2022年全球牛肉折算胴体基础的总产量为5937.2万吨,较2021年增加100.1万吨。产量超百万吨的国家(盟)是(万吨):美国(1282.0)、巴西(1035.0)、中国(712.5)、欧盟(27国)(682.0)、印度(435
2、.0)2、国际牛肉消费量2022年全球牛肉消费量达5696.1万吨,较2021年增加9.6万吨。牛肉消费量超百万吨的国家(盟)是(万吨):美国(1271.2)、中国(1024.5)、巴西(747.1)、欧盟(27国)(650.5)、印度(287.5)、阿根廷(231.6)。3、国际牛肉贸易量2022年牛肉进口量超过10万吨的国家(地区、盟)是(万吨):中国(314.0)、美国(153.7)、日本(80.0)、韩国(61.0)、英国(41.5)、智利(41.0)、欧盟(27国)(38.5)、埃及(31.5)、马来西亚(23.5)、菲律宾(22.5)、中国香港(17.5)。我国已经发展成为世界肉牛
3、产业大国第六届全国肉牛产业技术研讨会我国离肉牛业强国的距离还很远我国离肉牛业强国的距离还很远养殖效率每头母牛年产肉(kg):186 60.5人均饲养牛的头数:8001500 5080饲料转化率:4.86.2 813饲养工艺规模化小规模TMR饲喂 人工饲喂牧草、压片谷物、饼粕 秸秆加副产品围栏和分群通道过度建设牛舍无通道疾病控制水平以防为主加多联疫苗防治齐抓疫苗极少数字化管理实施全程可追溯体系基本无追溯牛场数字化管理系统人脑记忆活牛交易基于海量信息的拍卖牛贩子与欧美肉牛业的差距我国人均牛肉消费量仅为世界平均水平1/2肉牛专门化品种数量还太少肉牛养殖效率和母牛头均断奶犊牛重很低组织化程度和服务体系
4、还不高第六届全国肉牛产业技术研讨会母牛存栏%母牛%牛场1-49头28.97850-99头19.112100-499头37.19500头14.90.7平均规模38头繁殖母牛美国母牛群养殖规模我国母牛大规模养殖第六届全国肉牛产业技术研讨会(一)牛舍设计不合理,动物福利差(一)牛舍设计不合理,动物福利差 牛舍通风和光照不足,畜舍环境有待改善。许多设计规划不适合肉牛生产要求 场区规划和功能分区不是很明显第六届全国肉牛产业技术研讨会(二)保定设备配套不全,存在安全隐患(二)保定设备配套不全,存在安全隐患 所有调研的牛场都缺乏专业的保定通道设备 粉碎机、搅拌机、运输车、体重称等基础设施设备的缺乏 粪便运输
5、车辆未进行防渗漏处理。第六届全国肉牛产业技术研讨会(三)饲料原料开发不足,饲喂技术落后(三)饲料原料开发不足,饲喂技术落后 多数牛场都使用玉米黄贮、稻草秸秆和糟渣类饲料,如啤酒糟、豆腐渣等 亚洲最大的稻米油加工厂,年产米糠粕达10万吨;出名的腐竹生产基地,所有牛只饲喂相同日粮,没有按照各阶段肉牛营养需要,制定相应的配方第六届全国肉牛产业技术研讨会(四)饲养管理粗放,养殖档案管理缺乏(四)饲养管理粗放,养殖档案管理缺乏 牛群并未分群,饲养密度过高和未去角,只能通过栓系饲养降低肉牛打架的情况。没有做到定时清理料槽、水槽等用具第六届全国肉牛产业技术研讨会(五)防疫观念淡薄,一线人员需要培训(五)防疫
6、观念淡薄,一线人员需要培训 由于专业技术缺乏,几乎所有农户都不重视肉牛场的防疫 一线人员的年龄基本上都比较大、文化程度比较低 养殖技术靠兽药和饲料推销人员的讲授,被商业推销人员带节奏第六届全国肉牛产业技术研讨会 思路问题 母牛多大养殖规模合适?是否任何地方都可以养母牛?养肉用母牛要学奶牛的方法吗?人工授精是必需环节吗?技术问题 配种的技术路线,人工授精?本交?犊牛需要阉割、去角、标识吗?牛病如何控制?疫苗问题 养牛需要标准吗?第六届全国肉牛产业技术研讨会二南方肉牛产业发展的基本思路第六届全国肉牛产业技术研讨会(一)重点发展繁殖母牛养殖(一)重点发展繁殖母牛养殖在不改变草山草坡和林地资源性质的基
7、础上,适度规模的原则,开展繁殖母牛或育犊母牛养殖。在现有的土地生产潜力挖掘殆尽的情况下,目前草山草坡、林下养殖母牛是南方肉牛养殖的主要选择。第六届全国肉牛产业技术研讨会(二)降低牛舍的投资成本(二)降低牛舍的投资成本减少肉牛养殖所需要的投资,降低养殖肉牛的建设成本。不要用人的思维模式来想母牛养殖的事情。简易的避雨设施。第六届全国肉牛产业技术研讨会(三)建立草山草坡的划区轮牧制度(三)建立草山草坡的划区轮牧制度第一,减少了牧草收割的成本。第二,降低了开展青贮的成本。第三,牛的粪尿直接还田,减少了粪污处理,第六届全国肉牛产业技术研讨会三 母牛养殖的关键技术第六届全国肉牛产业技术研讨会(一)(一)提
8、高母牛的繁殖率提高母牛的繁殖率 衡量育犊母牛养殖是否盈利的标准:产犊率=产犊牛数牛群中可繁母牛的数量,85%母牛配种季节的管理:对产犊到再次发情的时间进行限定,60 天内最为理想春季产犊第六届全国肉牛产业技术研讨会(一)(一)提高母牛的繁殖率提高母牛的繁殖率 母牛体重管理:到达配种月龄(15月龄)时,后备母犊体重应达到成年体重的65%;到达初次产犊月龄(24月龄)时,初产母牛体重应达到成年体重的85%初生重的管理:重点注意犊牛的体型和难产率之间的平衡 评估公牛的健壮程度和繁殖力:公牛会有性欲低下和精子数少的情况,母牛:公牛的适宜比例:30:1 采用经济杂交手段:提高产犊率大约8%12%,会产生
9、更多健壮的犊牛第六届全国肉牛产业技术研讨会【原料配比原料配比】编号原料名称干物质(%)原料价格(元)干物质配比(%)原料供给量(kg/天头)4-40-410普通玉米87.62.957.50611.22535-56-540大豆粕(普通)89.83.354.87370.77614-48-310小麦麸90.12.30.75480.11988-99-003预混料9880.50030.0736-94-100氯化钠(食盐)10020.50490.07223-40-130全株玉米青贮33.10.5532.505714.04321-40-110干玉米秸85.80.853.35468.8924合计14.325.
10、202【配方营养配方营养】配方编号:100-ZQ-3营养素名称计量单位配方营养标准最小值标准最大值干物质采食量kg14.30总消化养分(TDN)%60.90粗蛋白(CP)%9.887.6有效纤维peNDF%47.1723非纤维碳水化合物NFC%27.0922淀粉%1616降解蛋白(RDP)%6.235.09钙(Ca)%0.390.180.45磷(P)%0.20.13食盐(Nacl)%0.50.50.8代谢能(ME)Mc/kg2.21.85维持净能(NEm)Mc/kg1.331.01瘤胃氮能平衡(RNEB)%-0.25-33代谢蛋白(MP)%6.085代谢赖氨酸(MLys)%0.370.37代谢
11、蛋氨酸(MMet)%0.130.11阴阳离子差(DCAD)mEq/kg125.780150粗料比%85.86500关系式121.5关系式2202关系式34.77010关系式4202注:以上是每千克干物质的营养素含量。注:关系式1:钙(Ca)/磷(P)关系式2:钙(Ca)/磷(P)关系式3:钾(K)/钠(Na)关系式4:钾(K)/(镁(Mg)+钙(Ca)配方名称:大体型成年母牛妊娠期第6个月的全混日粮第六届全国肉牛产业技术研讨会母牛营养管理的核心:体况评分第六届全国肉牛产业技术研讨会极瘦很瘦瘦第六届全国肉牛产业技术研讨会微胖中等微瘦第六届全国肉牛产业技术研讨会过肥肥胖丰满第六届全国肉牛产业技术研
12、讨会牛体消瘦没有足够的能量储备,难以获得最大产奶量,也会造成产后发情间隔延长,从而使下次配种期延迟,并且母牛会产下发育迟缓的犊牛,后者将遭遇长期的健康和生产挑战。体况过肥不仅饲养成本会提高,并且经常会导致产犊障碍及泌乳早期干物质采食量降低的情况发生难产和降低产奶量生理阶段适宜体况评分值123456789产犊前30天左右产犊后60天左右妊娠后180天左右肉用母牛不同生理阶段的适宜体况分值(深色表示适宜分值)第六届全国肉牛产业技术研讨会(二)(二)降低犊牛的死亡率降低犊牛的死亡率 早吃初乳是犊牛饲养成功的关键,生后早吃初乳是犊牛饲养成功的关键,生后0.50.51.01.0小时吃到初乳。小时吃到初乳
13、。1212-24h24h肠闭合,肠闭合,6h6h内吃足内吃足2 2次。次。灌服初乳,必须经初乳计测定合格后方能使用。生后半小时以内即刻强行灌服灌服初乳,必须经初乳计测定合格后方能使用。生后半小时以内即刻强行灌服4 4公斤,越早越快越公斤,越早越快越好。好。生后生后1212小时再强行灌服小时再强行灌服2 2公斤。使用专门的初乳瓶强行直接将初乳灌入真胃,应避免灌入肺中。公斤。使用专门的初乳瓶强行直接将初乳灌入真胃,应避免灌入肺中。灌服初乳,为避免破坏免疫球蛋白,低温存贮的合格初乳需用温水缓慢解冻至灌服初乳,为避免破坏免疫球蛋白,低温存贮的合格初乳需用温水缓慢解冻至3838才可灌服。合格初乳才可灌服
14、。合格初乳低温储存时应该一母一存低温储存时应该一母一存(6(6公斤公斤)。第六届全国肉牛产业技术研讨会 给对提供一个舒适的环境。包括整洁、干燥的休息和运动的地方,并且通风良好,有充足的新鲜空气。给对提供一个舒适的环境。包括整洁、干燥的休息和运动的地方,并且通风良好,有充足的新鲜空气。不要将各年龄层的牛混在一起,决不能不要将各年龄层的牛混在一起,决不能让让犊牛犊牛太太拥挤。拥挤。要改变环境、饲喂条件时要循序渐进,逐步过渡,每次只能改变一样。要改变环境、饲喂条件时要循序渐进,逐步过渡,每次只能改变一样。标准化产犊管理技术要点:注意环境卫生第六届全国肉牛产业技术研讨会北京某舍饲母牛场北京某舍饲母牛场
15、甘肃天水某舍饲母牛场甘肃天水某舍饲母牛场症状:粪便性状的变化症状:粪便性状的变化变稀、颜色和气味异常。患病犊牛表现精神沉郁、眼睛半闭,食欲不振等。变稀、颜色和气味异常。患病犊牛表现精神沉郁、眼睛半闭,食欲不振等。第六届全国肉牛产业技术研讨会内蒙赤峰某舍饲母牛场内蒙赤峰某舍饲母牛场第六届全国肉牛产业技术研讨会大肠杆菌(大肠杆菌(E.ColiE.Coli)冠状病毒和轮状病毒冠状病毒和轮状病毒沙门氏菌沙门氏菌隐孢子虫隐孢子虫营养性腹泻营养性腹泻病因病因细菌性,特别细菌性,特别是大肠杆菌是大肠杆菌病毒性(如病毒性(如轮状病毒和轮状病毒和日冕型病毒)日冕型病毒)隐孢子虫病隐孢子虫病沙门氏菌病沙门氏菌病其
16、他病毒其他病毒(如牛病毒(如牛病毒性腹泻病毒)性腹泻病毒)球虫病球虫病年龄(天)年龄(天)35-213-第六届全国肉牛产业技术研讨会静脉补液方法1、先输入1L乳酸林格氏液(加50ml50%葡萄糖,50ml碳酸氢钠和5ml1000 g/ml的VB12)帮助犊牛恢复能量,纠正血液酸性。2、然后再输入5L乳酸林格氏液,5-6h输完。-周旭正,2017液体疗法能使犊牛恢复自己饮水的能力,但严重脱水的犊牛需要更多。饮水补液方法第六届全国肉牛产业技术研讨会断奶前犊牛断奶前须考虑接种疫苗:传染性鼻气管炎(IBR)、病毒性腹泻(BVD)、副流感3病毒(PI-3)、口蹄疫等疫苗继续给犊牛去势
17、和去角(如果出生后没完成)引导犊牛习惯于用料槽采食和用水槽饮水-金宇生物第六届全国肉牛产业技术研讨会四南方母牛养殖的具体建议第六届全国肉牛产业技术研讨会(一)(一)建设南方肉牛产业技术平台建设南方肉牛产业技术平台由产业基础比较好的县由产业基础比较好的县/市政府和农业主管部门搭建,申请国市政府和农业主管部门搭建,申请国家支持,引进国家顶级的肉牛专家团队资源,开展肉牛产业家支持,引进国家顶级的肉牛专家团队资源,开展肉牛产业发展顶层设计,制定标准化养殖规范,探索以母牛养殖为核发展顶层设计,制定标准化养殖规范,探索以母牛养殖为核心的中国南方肉牛产业技术平台。心的中国南方肉牛产业技术平台。第六届全国肉牛
18、产业技术研讨会(二)(二)肉牛品种资源的合理利用肉牛品种资源的合理利用努力扩大肉牛基础母牛群数量,提高母牛的繁殖率和犊牛的成努力扩大肉牛基础母牛群数量,提高母牛的繁殖率和犊牛的成活率,提高架子牛繁殖供应能力,逐步建立和完善品种改良繁活率,提高架子牛繁殖供应能力,逐步建立和完善品种改良繁育推广体系。育推广体系。坚持选育选配,充分利用品种间的杂交优势,做好商品肉牛的坚持选育选配,充分利用品种间的杂交优势,做好商品肉牛的生产。在做好当地品种资源保护的基础上,引入中等体型的红生产。在做好当地品种资源保护的基础上,引入中等体型的红安格斯或者海福特牛等遗传资源,在推广应用的过程中进行杂安格斯或者海福特牛等
19、遗传资源,在推广应用的过程中进行杂交改良,选择优秀生产性能的种公畜和种母畜,提高当地牛的交改良,选择优秀生产性能的种公畜和种母畜,提高当地牛的产肉性能。产肉性能。第六届全国肉牛产业技术研讨会(三)(三)牧草和饲料资源的开发与利用牧草和饲料资源的开发与利用集成非常规饲料资源开发技术,形成天然草地、人工草地和林集成非常规饲料资源开发技术,形成天然草地、人工草地和林下养殖相结合的利用技术体系,通过利用周边荒废的耕地和冬下养殖相结合的利用技术体系,通过利用周边荒废的耕地和冬闲田等种植优良牧草如皇竹草、牛鞭草和黑麦草等来降低肉牛闲田等种植优良牧草如皇竹草、牛鞭草和黑麦草等来降低肉牛养殖的饲料成本。养殖的
20、饲料成本。根据放牧草场牧草资源营养供给状况,科学制定母牛带犊放牧根据放牧草场牧草资源营养供给状况,科学制定母牛带犊放牧补饲、幼畜护理和阶段性补饲技术方案,实现母牛和犊牛的营补饲、幼畜护理和阶段性补饲技术方案,实现母牛和犊牛的营养合理供给,确保全群母牛健康和体况良好。养合理供给,确保全群母牛健康和体况良好。第六届全国肉牛产业技术研讨会(四)(四)肉牛场的标准化设计肉牛场的标准化设计对于草山草坡、林下放牧的浅山丘陵地区,母牛放牧的棚舍设对于草山草坡、林下放牧的浅山丘陵地区,母牛放牧的棚舍设计力求简洁,方便适用,可移动拆卸。计力求简洁,方便适用,可移动拆卸。对于肉牛肥育大户或者肥育场企业,建设肉牛养
21、殖“样板间”对于肉牛肥育大户或者肥育场企业,建设肉牛养殖“样板间”工程,工程,对于新建牛舍的规范化设计,开展充分的讨论和调研,在尊重对于新建牛舍的规范化设计,开展充分的讨论和调研,在尊重肉牛的生物学特性规律的基础上,牛场设计简约,降低固定资肉牛的生物学特性规律的基础上,牛场设计简约,降低固定资产投资产投资第六届全国肉牛产业技术研讨会(五)肉牛疾病防控(五)肉牛疾病防控常见营养性代谢疾病常见营养性代谢疾病加强肉牛交易市场的兽医检疫规范管理,注重生物防控,净化加强肉牛交易市场的兽医检疫规范管理,注重生物防控,净化肉牛养殖场户,为肉牛产业的发展保驾护航肉牛养殖场户,为肉牛产业的发展保驾护航第六届全国
22、肉牛产业技术研讨会(六)(六)建设数字化管理系统平台建设数字化管理系统平台针对肉牛产业链中各环节信息收集和加工处理相对薄弱的现状,针对肉牛产业链中各环节信息收集和加工处理相对薄弱的现状,调研肉牛饲养场、肥育场、屠宰厂、冷链运输和分销商等现实调研肉牛饲养场、肥育场、屠宰厂、冷链运输和分销商等现实需求,研究制定数字化管理系统。需求,研究制定数字化管理系统。建立肉牛评估体系和评价标准,透明交易,实现肉牛运输、肉建立肉牛评估体系和评价标准,透明交易,实现肉牛运输、肉牛交易、牛肉分销的数字化信息共享平台牛交易、牛肉分销的数字化信息共享平台提升畜牧主管部门的管理水平,为产业发展决策提供依据提升畜牧主管部门
23、的管理水平,为产业发展决策提供依据第六届全国肉牛产业技术研讨会(七)新型肉牛养殖人才培训(七)新型肉牛养殖人才培训依托相关高等农业院校、职业院校和农村技术推广学校,开展依托相关高等农业院校、职业院校和农村技术推广学校,开展肉牛养殖场(户)饲养员的技术和管理培训。肉牛养殖场(户)饲养员的技术和管理培训。积极开展第三方社会化服务与培训。通过“理论积极开展第三方社会化服务与培训。通过“理论+实操”的方式,实操”的方式,在政策法规、专业知识、岗位技能等方面强化业务培训力度。在政策法规、专业知识、岗位技能等方面强化业务培训力度。第六届全国肉牛产业技术研讨会(八)加大政策支持创建高安肉牛品牌(八)加大政策
24、支持创建高安肉牛品牌建立畜牧业信用评价体系,探索新型活体抵押贷款;要加大奖代补的支持建立畜牧业信用评价体系,探索新型活体抵押贷款;要加大奖代补的支持力度,对新建、扩建牛栏舍实行奖补政策,对饲养能繁母牛按照养殖规模力度,对新建、扩建牛栏舍实行奖补政策,对饲养能繁母牛按照养殖规模给予一次性奖励,按照“见犊补母”的标准,每年每头母牛给予补助。给予一次性奖励,按照“见犊补母”的标准,每年每头母牛给予补助。引进龙头企业,发挥龙头企业强大的信息管理能力、先进的技术、充足的引进龙头企业,发挥龙头企业强大的信息管理能力、先进的技术、充足的资金等方面优势,积极推广肉牛“分户饲养、集中育肥、培育品牌、统一资金等方
25、面优势,积极推广肉牛“分户饲养、集中育肥、培育品牌、统一营销”,将肉牛企业、合作社、农户等组织起来建立统一的高安肉牛品牌,营销”,将肉牛企业、合作社、农户等组织起来建立统一的高安肉牛品牌,提高组织化程度。提高组织化程度。要进一步延长产业链条,抢抓南昌大都市圈、赣湘边区域,瞄准长三角、要进一步延长产业链条,抢抓南昌大都市圈、赣湘边区域,瞄准长三角、粤港澳大湾区等高端市场,推动肉牛产业走向更高质量的发展阶段。粤港澳大湾区等高端市场,推动肉牛产业走向更高质量的发展阶段。第六届全国肉牛产业技术研讨会五总 结第六届全国肉牛产业技术研讨会 南方草山草坡地区南方草山草坡地区发展发展母牛母牛养殖养殖,必须依据
26、,必须依据自然资源条件自然资源条件,因地制宜。,因地制宜。牛舍的建设尽量简约实用,减少固定资产投入。牛舍的建设尽量简约实用,减少固定资产投入。母牛养殖的关键是提高繁殖率,核心是母牛的体况评分,一定不能过肥或者过瘦。母牛养殖的关键是提高繁殖率,核心是母牛的体况评分,一定不能过肥或者过瘦。相对集中时间产犊有利于安排生产。相对集中时间产犊有利于安排生产。犊牛尽早饲喂初乳是提高成活率的关键,犊牛畜舍环境卫生状况影响机体的健康犊牛尽早饲喂初乳是提高成活率的关键,犊牛畜舍环境卫生状况影响机体的健康程度,犊牛腹泻的核心是补液和对症治疗。程度,犊牛腹泻的核心是补液和对症治疗。通过政策支持、技术合作、模式建设和技术培训等工作,破解南方肉牛养殖的难通过政策支持、技术合作、模式建设和技术培训等工作,破解南方肉牛养殖的难题,推动我国南方地区肉牛产业的高质量发展。题,推动我国南方地区肉牛产业的高质量发展。第六届全国肉牛产业技术研讨会“为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛”!第六届全国肉牛产业技术研讨会