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1、2019 年全国餐饮收入达到 46721 亿元,同比增长 9.4%。其中,全国限额以上单位餐饮收入 9445 亿元,同比增长 7.1%,餐饮行业规模持续扩大并保持较快增长。2019 年行业企业家信心指数大幅攀升,中国饭店协会 2019 年企业信心指数调查显示,2019 年企业外部信心指数达到 176.6(该指数在 2017 年、2018 年分别是 155.7 和 159.8),企业内部信心指数达到 171.4(该指数在 2017 年、2018 年分别是 148.8 和 158.0)。行业规模持续扩大,企业信心大幅增长源于消费势头强劲,具体表现在投资规模快速增长。2019 年已陆续出台一系列促进
2、消费政策,不少地方推出了一批有针对性的促销费措施,各方齐抓共促扩消费的局面已然形成。餐饮消费的火爆还受益于消费升级。近年,我国消费升级态势明显,旅游、娱乐、休闲消费大增长,对餐饮消费有直接拉动作用。春节黄金周的消费额往往是衡量一年消费形势的重要指标。春节黄金周餐饮消费的红火,为全年餐饮消费的持续增长打下良好基础。“五一”小长假期间,多地零售餐饮消费增速超过10%。国庆黄金周期间,餐饮消费火爆。商务部的数据显示,2019 年 10 月 1 日至 7 日,全国零售和餐饮企业实现销售额 1.52 万亿元,比去年同期增长 8.5%。中国饭店协会在各地举办的美食节庆活动,无论是在杭州举办的中国(杭州)国际美食博览会,还是在南昌举办的第二十届中国美食节,都推出众多惠民消费活动,对促消费作用明显。调研显示,2019 年行业资产规模快速扩张,调研企业总资产同比增长均值达到18.4%,大部分中大规模企业采取以规模扩张引领增长战略,通过门店扩张快速抢占市场份额。调研企业中,门店数量同比变动中值为 8.6%,同比变动均值为 17.8%,部分企业门店增长迅速,1/4 调研企业门店增长速度超过 25%。2018 年拥有 50 家以下门店企业占比 69%,2019 年该数额已经减少至 52%。同时,营业面积持续增长,其增长均值为12.7%。