1990年以来美国联邦最低工资变化 原图定位 除了客流量下降导致营收增速下降外,大宗商品价格和最低工资的连续攀升推高物料和人力成本,利润空间受到营收端和成本端的双重挤压。根据美国农业部,食品价格在经济衰退早期大幅上升,2008 年达到顶峰,全年食品价格上涨 5.5%。2009 年尽管食品价格有所回落,较 2007 年仍有将近 3.8%的平均年增长率。此外,联邦最低工资自进入 21 世纪以来首次作出调整,从 1997 年设定并沿用十年的 5.15 美元/小时上调至 2007 年的 5.85 美元/小时,并在此后两年时间里又发生两次上调,2009 年上调至 7.25 美元/小时,较 07 年前上涨 40.78%,对餐饮行业人力成本有较大影响。