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现制茶饮
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1、休闲场景消费为主,固定场景消费占比高.根据沙利文对数千名消费者的调研数据,从目前新式现制茶饮 主要消费情景来看,下午茶和购物逛街占比最高,下午茶场景占比达 62.1.新式现制茶饮消费正逐渐成为年 轻消费者以及白领消费者的固定消费习惯,占据。
2、自主取茶柜并不设点单人员;奈雪PRO 取消现制烘焙区域,烘焙以预制为主,减少对于门店选址要求.店铺面积:喜茶Go 店更加轻捷,店铺面积在 80100 左右,奈雪PRO店内陈列烘焙展示柜及新零售产品堆头,面积需求更大,整体约 150 .人员。
3、人群状态对比:独自一人为工作日常态,情侣家庭类型消费者周末显著增加,奈雪家庭消费群体占比显著高出.横向对比各个店型,我们发现喜茶 Go 店独自一人的人群占比显著高于其他各个店型,该差距在周末更加明显;而奈雪店铺消费群体中,一家人带小孩类的。
4、用于有关茶饮店网络扩张计划的初始资本支出及其他相关费用,单店投资假设,奈雪的茶标准店185万元,奈雪PRO店125万元 .用于支付该期间内将开设的新茶饮店的租金 ,用于将开设的新茶饮店的店员的招聘培训及留聘.单店员工数假设:奈雪的茶标准店。
5、行业当前市场集中度较低,头部品牌具备一定的优势,长期集中度有提升空间.现制茶饮行业市场集中度较低,根据英敏特和灼识数据,2019 年现制茶饮行业CR5 约为27,整体市场较为分散,主要原因系:1小店模式下现制茶饮的开店初始投入较低;2以开。
6、现制茶饮行业历史悠久,逐渐转型升级.作为茶叶的发源地,中国已有近五千年的饮茶历史.茶饮品被视为是健康养生的代名词,在中国一直广受欢迎.上世纪90年代,奶茶从台湾地区流入中国大陆市场,随后不断地进行更新升级:1产品种类逐渐丰富,原料品质升级。
7、我们在餐饮行业深度研究系列二:从火锅业态看餐饮单店经营特性中探讨过,标准化 与服务接触度共同决定品牌方对于直营加盟模式的选择.在这个基础上,客单价的高低和初 始投资额的大小又决定了获取加盟商的难易程度.喜茶奈雪的茶等中高端茶饮品牌客单价约 。
8、护城河:供应链掌控优质管理激励上海品茶第三空间星巴克的主要护城河:星巴克首先以其优质的产品质量塑造爆款产品吸引和教育消费者,且其商业模式也是其成功的关键因素.星巴克在员工管理激励门店管理上制度优质,注重细节把控;同时通过第三空间 等理念塑造。
9、市场空间广,潜在客户群体庞大.据灼识咨询数据,中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元,预计到2025年达3400亿元,20202025年CAGR为24.5,随着消费升级第四餐消费属性驱动及Z世代消费崛起,未来行业增长空间广.易标准化。
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休闲服务行业现制茶饮二：对比巨头标准化及品牌效应塑长期壁垒国内现制茶饮空间可期-20210511（25页）.pdf
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